piątek, 27 maja 2011

Dzień Matki

Wszystkim Mamom Wszystkiego Najlepszego z okazji Wczorajszego święta :*

Moja Mamusia dostanie (dziś) ode mnie taki komplet kawowy. Trochę staroświecki, duża serweta i sześć małych, w kolorze pasującym do Jej salonu.

Nie zawracajcie uwagi na niedoróbki i błędy rachunkowe przy liczeniu kratek.. to mój pierwszy w życiu filet i samo opanowanie słupków patentowych to było COŚ. Dodatkowo sama wymyślałam wzór, korzystając z róży na jakiejś bordiurze z książki oraz rożnych wzorków z sieci... Starałam się jak mogłam :)









Dodatkowo , ponieważ w Dzień Matki przypadają imieniny Eweliny czyli moje, poniosłam do pracy świński tort :D Jest nas Ewelin w biurze trzy, więc okazja była konkretna. Niestety ciasto czekoladowe z kawą, zwykle niezawodne, tym razem zawiodło i pod ślicznymi świnkami był zakalco-gniot. Zatem przepisu nie będzie, podziwiajcie świnki z glukozy i truskawkowej galaretki, bo mądra Elianka zabrała się za masę cukrowa nie mając ani cukru pudru, ani żelatyny....




Ps. TUTAJ oryginał świńskiego tortu

PS2. Foto jak zwykle by gryzmol. Boskie nie?

środa, 25 maja 2011

Rabarbarotka

Czyli kruche z rabarbarem :)

Wiecie, że nigdy wcześniej nie jadłam rabarbaru? Znaczy może i jadłam, ale nieświadomie.

Kiedy byłam w ulubionym warzywniaczku wpadły mi w oko łodygi tej tajemniczej rośliny, która wygląda jak seler :D:D:D

No i powstało pysznościowe kruche ciasto z rabarbarem i kruszonką, nazwane przez nas czule RABARBAROTKĄ :)



Składniki:

co najmniej 0,5 kg rabarbaru
dwie łyżeczki cukru kryształu
cynamon
kisiel żurawinowy
500 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
250 g masła, zimnego
1 żółtko
1 łyżka kwaśnej śmietany

Przepis na kruche ciasto standardowy - Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, posiekać z zimnym masłem pokrojonym w kosteczkę, dodać żółtka i śmietanę, zagnieść szybko w kulę, schłodzić w lodówce pół godziny (można również włożyć wszystkie składniki do malaksera i zmiksować.

Rabarbar trochę obrać z nitek, umyć, pokroić na małe kawałeczki i uprażyć na suchej patelni i cukrem aż rabarbar puści sok, a cukier zacznie się rumienić i ładnie pachnieć karmelem.

Kiedy ciasto się schłodzi, dzielimy je na dwie części. Połową wykładamy do blaszki ( ja miałam małą 25x25 , ale lepiej wziąć większą, ciasto będzie cieńsze. wyklejamy ciastem blaszkę, nakłuwamy widelcem i siup do rozgrzanego piekarnika na 10 min.

Po tym czasie wyciągamy niedopieczone ciasto, sypiemy na nie kisiel prosto z paczki (proszek), na proszek wykładamy rabarbar, który posypujemy cynamonem i drugą połową ciasta w charakterze kruszonki.
Całość wstawiamy do pieca na mniej więcej 15 min, może krócej, aż kruszonka się zarumieni.

Smacznego!

PS. Kisiel jest po to, żeby wciągał sok z rabarbaru i tworzył sympatyczny żel żurawinowo-rabarbarowy :)

poniedziałek, 16 maja 2011

Recykling czyli moja Inga

Moja duma i chluba - Inga's Haekelbeutel :D

Żartuje. To jedna z tych prac, które się sezonowały dłuuugo. Leżała i leżała. Część szydełkową zrobiłam piorunem, ale wszywanie podszewki i ramiączek przy moich "umiejętnościach" krawieckich to było zadanie ponad siły :/

Wczoraj , po prawie 5 miesiącach SKOŃCZYŁAM. Dziś miała swoją premierę. Podoba mi się. Bardzo.






Aaa! Czemu recykling? Bo kwadraty powstały z resztek resztuniek niebieskich włoczek, które mam od babci. Niektórych było zaledwie parę metrów, inne łączyłam po dwie lub trzy żeby pasowała grubość.
Wzór z Raverly (KLIK)

niedziela, 15 maja 2011

Niedzielny obiad - kaczka z jabłkami

Kaczka nie jest modnym mięsem, więc bardzo ciężko ją kupić świeżą. Nam się udało upolować dwie piersi ze skórą, akurat na niedzielny obiad dla dwojga.

Tradycja kuchni polskiej. U mnie z młodymi ziemniakami i buraczkami cioci Jagody. Myslę, że pyszna by była z kasza jęczmienną.




Przepis to lekko zmodyfikowany przepis choco z forum cincin.


SKŁADNIKI:( po mojemu)

2 piersi kacze ze skórą
3 cebule
2 jabłka
ok. 100 ml octu balsamicznego
pół szklanki bulionu z kostki
sól, pieprz
majeranek
tłuszcz do smażenia ( masło klarowane)

Kacze piersi umyć, ponacinać skórę i całość polać octem balsamicznym, natrzeć solą , pieprzem i majerankiem. Odstawić na 1-2 godziny.

Cebulę pokroić w półpiórka, jabłka w półtalarki.
Zeszklić cebulę i dodać jabłka, chwilę poddusić ( aż puszczą sok).

Na patelni rozgrzać tłuszcz, położyć kaczkę skórą do dołu i smażyć aż skóra będzie apetycznie przyrumieniona na złoto-brązowo.

Mięso odwrócić i od razu podlać bulionem. Dusić ok 10 minut i dorzucić, wcześniej podduszone jabłka z cebulą i zioła. Dusić razem pod przykryciem ok 30 minut, tak żeby jabłka się rozpadły, no i oczywiście mięsko nie było surowe.

Smacznego!


Kaczka wyszła soczysta, miekka, aromatyczna... Dokładnie taka, jak chciałam. Serdecznie polecam!

PS. Mój ukochany kupił nowy obiektyw do aparatu. Zdjęcia teraz są IDEALNE.

czwartek, 12 maja 2011

Przepis pierwszy - placki po eliankowemu

Z mojej sondy jednoznacznie wynikło, że nie macie nic przeciwko wrzucaniu tutaj moich ulubionych i wypróbowanych przepisów. Tylko jedna osoba była przeciwna :D


Na pierwszy ogień zatem ulubiona potrawa mojego męża czyli placki ziemniaczane z gulaszem znane szerzej jako placki "po węgiersku", po "bieszczadzku" lub "cygańsku" w zależności gdzie się je je i jaką fantazję ma kucharz :D




Składniki:

Gulasz:
ok 1 kg mięsa ( najlepiej wieprzowina lub wołowina)
Jedna wielka marchew lub dwie mniejsze
Jeden strąk czerwonej papryki ( słodkiej)
Dwie małe cebule lub jedna wielka
Tłuszcz do smażenia ( ja używam masła klarowanego i/lub smalcu)
Przyprawy- sól, czarny pieprz, czerwona słodka papryka, liść laurowy

Placki:
1 kg ziemniaków
1 cebula
1 jajko
1-2 łyżki mąki pszennej
szczypta proszku do pieczenia
sól i pieprz

Przygotowanie:

Mięso kroimy w spora kostkę, warzywa kroimy albo na pasku, albo na julienne, albo w kostkę :D Ja używam grubej tarki w robocie. Na patelni ( ja używam woka) rozgrzewamy tłuszcz , kiedy mocno się rozgrzeje ( bardzo mocno), wrzucamy porcjami mięsko i obsmażamy do ścięcia białka.
Mięsko przekładamy do dużego garnka, na tej samej patelni podsmażamy warzywka, przez chwilę, aż zaczną zmieniać kolor.

Warzywa wrzucamy do garnka z mięsem i zalewamy całość wodą na tyle, by przykryła całość. Dodajemy liść laurowy, podpalamy gaz i zapominamy :D
Żarcik taki - nie zapominamy, tylko gotujemy długo długo- aż mięso będzie miękkie, w zależności od mięsa czasem nawet 3 godziny jak nam się trafi jakiś oporny egzemplarz, ale kurczaczek czy karkówka będzie dobry już po godzinie.

Ja gotuję tak długo, aż gulasz zrobi się gęsty i zawiesisty, nie lubię zagęszczania mąką... ale jak Wam się nie chce to można zagęścić go mąką lub zasmażką.

Można też gulasz zrobić dzień przed podaniem.

Kiedy gulasz jest gotowy, zabieramy się za PLACKI.

Trzemy ziemniaki na tarce ( ja to robie w robocie, ale jak ktoś nie ma, to musi tymi rekami), cebule niestety też. Do startych warzyw dorzucamy jajko, mąkę , przyprawy i szczyptę proszku ( będą wtedy chrupiące, to sposób mojej babci).

Smażymy placuszki na gorącym tłuszczu, podajemy od razu polane gorącym gulaszem.





Smacznego!